Zabkása – a tökéletes téli reggeli

A gabonapelyhekből készített kása nagyszerű választás reggelire, főleg télen. Sok energiát ad, minőségi tápanyaggal látja el a szervezetet, és fűt a hideg napokban. Hozzávalók (személyenként): 1 dl zabpehely (adható hozzá más is, pl. kölespehely, amarántpehely) 1 dl...

bővebben

Karfiol-zöldborsó masala

Hozzávalók: 3 ek olaj 4 ek friss, reszelt kókusz (ha nincs, jó a szárított is) 1,5 ek reszelt friss gyömbér egy csokor korianderlevél apróra vágva 3/4 kk kurkuma 2 kk őrölt koriander 1 kk őrölt chili 1,5 kk római kömény 1/2 kk asafoetida 1 fej karfiol rózsáira bontva...

bővebben

Sütés-főzés tojás nélkül

Amikor valaki áttér a vegetáriánus életmódra, a tojást talán nehezebben tudja helyettesíteni, mint a húst. Ehhez írtam össze néhány ötletet. Kelt tészták Kelt tészták esetében van a legegyszerűbb dolgunk, ezekből ugyanis csak kihagyjuk a tojást, nem kell...

bővebben

Vegán pecsenyezsír

http://aruhaz.108.hu/konyvek/szakacskonyvek/allati_finom_novenyi_izek_3732A vegán pecsenyezsír néhány éve boltban is kapható, ám pillanatok alatt elkészíthetjük magunk is, ízlés szerint. Nálunk már a prototípust nagy ováció fogadta, s egy baráti összejövetel...

bővebben

Vegán tojáskrém

Hozzávalók: 25 dkg tofu 2 tk sörélesztő ½ kk kurkuma 1,5 kk fekete só (kala namak) ½ kk feketebors ½ kk pirospaprika 1/2 kk asafoetida (vagy újhagyma) 1 tk citromlé 1 ek apróra vágott korianderlevél (vagy petrezselyem) 1 ek mustár 3 ek olívaolaj (ha túl száraz a tofu)...

bővebben

Kovászos lángos

A kovász olyan, mint egy élőlény. Néha nagyon energikus, ám megesik, hogy elfárad, és ilyenkor nehéz munkára bírni. Rá kell érezni a hangulatára, etetni, vigyázni rá. Ha így teszünk, igazi békebeli ízeket érünk el, bármit is süssünk vele, akár kenyeret, lángost, édes...

bővebben

Lencsesaláta

Aki szeretné, hogy az új évben pénz álljon a házhoz, ne felejtsen el lencsét készíteni a szilveszteri asztalra! Hozzávalók: 40 dkg lencse 2 babérlevél egy pár szójavirsli (elhagyható) 2,5 dl tejföl egy tk citromlé egy tk mustár egy csipet bors 1/4 kk aszafoetida só A...

bővebben

Aszalt szilva leves

Ünnepi asztalra való. Hozzávalók: 30 dkg kimagozott aszalt szilva 1,5 l víz 5 szegfűszeg egy darab egész fahéj 1 kk reszelt citromhéj csipet só 5 ek cukor 2 dl tejföl 1 dl tejszín 1 ek liszt A szilvát 1,5 l vízben feltesszük főni, beletesszük a szegfűszeget, a...

bővebben

Korvapuusti

A név egy finn adventi édességet takar, amellyel itt (http://hogymegtudjuknezni.blogspot.hu) találkoztam néhány évvel ezelőtt. A recept is az oldalról származik, csupán a mennyiségeket vettem kisebbre, illetve élesztő helyett kovásszal készült. Érdemes nézelődni Márti...

bővebben

Krumplis-káposztás pogácsa kovászolással

Hozzávalók: 15 dkg aktív kovász 40 dkg liszt 1 dl olaj 20 dkg párolt káposzta 20 dkg főtt, tört krumpli 2,5 kk só egy csipet őrölt feketebors 1-1,5 dl langyos tej (vagy víz) Mivel a pogácsát hajnalban dagasztottam, már előző nap elkészítettem a tört, főtt krumplit és...

bővebben

Ajándékozz főzőtanfolyamot karácsonyra

Lepd meg szeretteidet mesés ízekkel, illatokkal, új receptekkel és tartalmas gondolatokkal! Ajándékozz főzőtanfolyamot! Vásárolj ajándékutalványt bármely tanfolyamunkra, és gazdagítsd családtagjaidat, barátaidat egy jól eső, egészséges, életre szóló élménnyel! Az...

bővebben

Kovászos kakaós csiga

Néhány hónapja leszámoltam az élesztővel. Másfél hét gondos munkájával nevelgettem egy adag kovászt (a készítését innen vettem: limarapeksege.hu), ami azóta számos kenyér, pogácsa, péksütemény alapját adta. Ha már megvan, egyszerű kezelni, a hűtőben ugyanis remekül...

bővebben

Sütipecsétes keksz

A sütipecsét régi vágyam volt, de sokáig nem találtam igazán szépet. Nemrég a szentendrei sétálóutcán aztán gyönyörűeket árultak. Annyira, hogy jó fél órát ácsorogtam és nézelődtem. Ismeritek az érzést, amikor akartok venni egy igazán szép dolgot, de legalább 100-féle...

bővebben

Sabudana vada

Ma van Dívali, a bőség, a gyarapodás, a fény, a tudat tisztaságának ünnepe. Ráma győzelmét ünnepeljük ilyenkor, akinek a történetéről szól a Rámayána, a híres indiai eposz. Indiában fények sokaságát gyújtják ebben az időszakban, ahogy egykor Ráma hazafelé vezető útján...

bővebben

Vegyes zöldség kari

Hozzávalók: 2 ek ghi vagy olaj 2 kk római kömény 1 ek reszelt friss gyömbér 1 zöld chili (ízlés szerint) fél kk asafoetida 3/4 kk kurkuma 2,5 kk őrölt koriander 4-5 közepes paradicsom 1 kg vegyes zöldség (lehet: karfiol, zöldbab, zöldborsó, kukorica, cukkini,...

bővebben

Masala chai

Fűszeres és aromás tea téli estékre. Fűtő hatású, ezért nagyszerű módja a téli betegségek megelőzésének, és épp ezért nyáron jobb kerülni. Hozzávalók (4 személyre): 1 tk gyömbér por egy csipet őrölt feketebors 3-4 cm-es fahéjrúd 5 db szegfűszeg 3 db kardamom 1 tk...

bővebben

Édes-savanyú tofu

Édes-savanyú tofu Hozzávalók: 30 dkg tofu 2 db kápiapaprika kockára vágva 50 dkg káposzta felcsíkozva 2 db sárgarépa vékonyra szeletelve 4 ek olaj 2 ek tamarindpép 2 kk őrölt római kömény 2 kk só fél kk kurkuma fél kk aszafoetida (elhagyható) fél kk őrölt fekete bors...

bővebben

Palak chole

Indiai főétel, paradicsomból, spenótból és csicseriborsóból. Nagyszerű választás őszi napokra, hiszen sok fűtő hatású fűszert tartalmaz. Hozzávalók: 3 ek olaj 2 kk római kömény 1 ek friss reszelt gyömbér 1-2 indiai zöld chili apróra vágva (vagy őrölt chili) 2 kk őrölt...

bővebben

Tarte Tatin – fordított almatorta

Karamellizált fordított almatorta, a legenda szerint a Tatin nővérek találmánya. Nem tudjuk, hogy igaz-e vagy sem, mindenesetre zseniálisat alkotott, aki először készítette. A savanykás alma és az édes karamell találkozása feledhetetlen pillanatokat okoz. Érdemes...

bővebben
Még több receptért lájkold a facebook oldalam.

Rólam

Hemangi Déví Dászí Hémanginak hívnak. Emlékeim szerint tízéves lehettem, amikor először vettem fakanalat a kezembe. Húsz éve vagyok vegetáriánus. Jelenleg Budapesten tartok főzőtanfolyamokat, eddig négy könyvem jelent meg. A szívemhez legközelebb a sokszínű és varázslatos indiai konyhakultúra áll. Tovább

Iratkozz fel a hírlevelemre

Előfordul, hogy ott állsz a konyhában, fogod a fejed, és nincs ötleted, hogy mi legyen a vacsora? Az óra ketyeg, a család mindjárt hazaér, de az asztal üres. Ha veled is megesik időnként, iratkozz fel a hírlevelemre! Az online levél neked szól: új vegetáriánus ételekkel, főzési trükkökkel, szezonális ötletekkel, ájurvéda tanácsokkal, személyes tapasztalatokkal. KÉRED? Iratkozz fel itt


Főzőtanfolyamaim

Időpontok

MEGTELT Április 14-15. 14:00-18:00 Ájurvéda főzőtanfolyam
Április 28. 14:00-18:00 Indiai wokos ételek
Április 29. 14:00-18:00 Ízek, imák, India 4 – Kenyérfélék & Tájegységek konyhái
MEGTELT Május 12. 14:00-18:00 Ízek, imák, India 1: Alapok & A fűszerek világa
Május 13. 14:00-18:00 Indiai vegán tanfolyam
Május 19. 9:00-13:00 Ízek, imák, India 2: Szabdzsik/főételek & Ájurvéda és a főzés
Június 2. 14:00-18:00 Ízek, imák, India 2: Szabdzsik/főételek & Ájurvéda és a főzés
Június 16. 14:00-18:00 Ízek, imák, India 1: Alapok & A fűszerek világa
Június 30. 14:00-18:00 Ízek, imák, India 3 – Indiai streetfood & Jóga és meditáció az étkezésben
Július 1. 14:00-18:00 Indiai vegán tanfolyam
Július 15. 14:00-18:00 Indiai wokos ételek
Július 28-29. 14:00-18:00 Ájurvéda főzőtanfolyam

——-
Az alábbi tanfolyamokkal kapcsolatban keress bennünket a 06-30-464-7760 számon
Főzőtanfolyam az otthonodban
——-
Csapatépítő tréning – Főzőtanfolyammal

Lapozz bele könyveimbe

Lapozz bele könyveimbe

Archívum