Lassan itt a szezon, sőt már a piacon is láttam, bár aranyáron. Nekem még a mélyhűtőben volt tavalyi, amit igyekszem elhasználni. Kellemesen intenzív leves, amit reszelt sajttal vagy pirított kenyérkockákkal tálalunk.

Hozzávalók:

1 ek olaj
1/3 kk asafoetida (elhagyható)
egy jó nagy csokor medvehagyma
1 l víz
3 közepes krumpli megpucolva, kockára vágva
egy csipet őrölt feketebors
egy csipet szerencsdió
2 kk házi ételízesítő
2 dl főzőtejszín
2 kk só
2 ek frissen reszelt parmezán vagy másfajta sajt

A medvehagymát megmossuk és összevágjuk. Egy fazékban felmelegítjük az olajat, néhány másodpercig pirítjuk rajta az asafoetidát, majd hozzáadjuk az összevágott medvehagymát, és egy-két percig kevergetjük. Felöntjük vízzel, beletesszük a krumplit, a borsot, a szerecsendiót és az ételízesítőt. Addig főzzük, míg a krumpli megpuhul. Ekkor botmixerrel simára turmixoljuk, majd sózzuk és felöntjük a tejszínnel. Ha felforrt, 2-3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Reszelt sajttal tálaljuk.

Levesek Gyors, Magyar, Olcsó, Reform, Tavasz

Egészséges és tápláló, némiképp elfeledett alapanyag a köles. Ebből készítettem körözöttet. Kenyérre is kenhető, nekem így meglehetősen nehéz (gabona gabonával), ezért szívesebben töltöm paprikába, paradicsomba. Ha valaki vegán változatot szeretne készíteni, nyugodtan hagyja ki a tejfölt, és tegyen helyette egy kicsivel több olíva olajat.

Hozzávalók:

20 dkg köles
fél fehér paprika apróra vágva
½ kk asafoetida
1,5 kk őrölt pirospaprika
1/3 kk őrölt fűszerkömény
¼ kk őrölt feketebors
2 kk só
3 kk mustár
½ dl olíva olaj
3 ek tejföl

A kölest háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, simára keverjük a többi hozzávalóval. Krémesebb lesz az állaga, ha botmixerrel egy kicsit pürésítjük.

Szendvicskrémek Gyors, Magyar, Olcsó, Reform

A Sajtkukacon találtam ezt a remek receptet. Itt mindig klassz ételekre lelek, de ez a sütőtökös-zabpelyhes keksz minden elképzelésemet felülmúlta. Garantáltan lesz ismétlés.

Hozzávalók:

30 dkg zabpehely
25 dkg sütőtökpüré
18 dkg nyírfacukor
4 ek őrölt lenmag +10 ek víz
4 ek olaj
1 kk só
1 kk fahéj
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
8 dkg pirított, darált mogyoró
2 ek reszelt friss gyömbér

A kimagozott sütőtököt sütőbe toltam, és puhára sütöttem. Közben megpirítottam a zabpelyhet, és botmixerrel kicsit megdaráltam. A lenmagot vízbe áztattam néhány percig. Amikor a sütőtök megpuhult, pürésítettem.
Egy keverőtálba tettem mindent: a kihűlt sütőtökpürét, a zabpelyhet, a lenmagot, a nyírfacukrot, az olajat, a sót, a fahéjat, a sütőport, a szódabikarbónát, a mogyorót. Belereszeltem a friss gyömbért is. Alaposan összekevertem, és két órára a hütőbe tettem. Ezután nagyobb diónyi golyókat formáztam, kissé szétlapítottam, és sütőlapra tettem. Előmelegített sütőben sütöttem, 180 fokon, kb. negyed óráig.

Édességek Magyar, Reform