Fűszeres cukkini

Fűszeres cukkini

Hozzávalók: 2 közepes cukkini 2 ek olaj 3 kk panch puran (bengáli fűszerkeverék) 2-3 apró szárított chili (ízlés szerint) fél kk asafoetida fél kk kurkuma 1,5 kk só 3/4 kk amchur 1 kk citromlé 1 kk nádcukor A cukkinit megmossuk, és felszeleteljük. Egy serpenyőben...
Nyári zöldségleves

Nyári zöldségleves

Szeretem a leveseket. A legegyszerűbb zöldbablevestől a fűszeres indiai dálokig bármi jöhet. A nagymamám tejes karifollevese, a minestrone, a tejfölös-vegyes zöldséges-daragaluskás vagy a jó fűszeres sütőtök krémleves évszaktól függően gyakran kerül az asztalra. Az...
Zöld gazpacho

Zöld gazpacho

Hozzávalók: 1 db érett avokádó 1 kisebb kígyóuborka (hámozva) 1 db zöld kaliforniai paprika 4 bazsalikomlevél 2 ek olívaolaj 1 szelet szikkadt kenyér ½ kk aszafoetida egy csipet őrölt feketebors 1,5 kk só 1 db lime leve Megmossuk és előkészítjük a zöldségeket. A...
Kelbimbós tekercs

Kelbimbós tekercs

Avagy magyar-indiai fúzió… A minap történt, hogy valami vendégvárót kellett előállítanom. Mivel a hőmérő higanyszála bőven 30 fölé kúszott, szó sem lehetett arról, hogy elmenjek a boltig, ezért csupán a kissé kiüresedett hűtő tartalma állt rendelkezésemre. Volt...
Bazsalikomos görögdinnye-jégkása

Bazsalikomos görögdinnye-jégkása

Hozzávalók: 50 dkg görögdinnyehús 6-7 friss bazsalikomlevél fél zöldcitrom leve 10 dkg porcukor egy csipet só Az összes hozzávalót simára turmixoljuk. Betesszük a fagyasztóba, idõnként összekeverjük, és összetörjük a jeget. 1-2 óra múlva elkészül, ha eléri a kívánt...