Hozzászólás: Zöldséges szamósza http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza Thu, 17 May 2012 16:10:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Céklás-murkos szamósza alma-csatnival « ferenceskonyha http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-1826 Céklás-murkos szamósza alma-csatnival « ferenceskonyha Thu, 12 Jan 2012 15:22:36 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-1826 [...] szamósza eredeti receptje innen, az almacsatni ötlete pedig a krisna.hu-ról származik, de mindkettőt módosítottam az itthon [...] [...] szamósza eredeti receptje innen, az almacsatni ötlete pedig a krisna.hu-ról származik, de mindkettőt módosítottam az itthon [...]

]]> sólyom http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-1343 sólyom Mon, 22 Mar 2010 15:02:48 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-1343 Kedves Hémangi! Én nagyon szeretem az indiai ételeket, sokszor készítek. De csak az egyszerűbbeket, mert sajnos nem tudok minden fűszert beszerezni... Ilyen fűszer az asofoetida(hing) is, ami nagyon sok receptben szerepel. Mivel nem jutok hozzá, fokhagymával helyettesítem, mert úgy hallottam, hasonlít az íze, de nyilván az eredeti fűszerrel a receptek teljesen mások lennének. :) Tudnál pár helyet, ahol be lehet szerezni? Viszonylag könnyen bejutok Pestre... Hálám! Goranga! Kedves Hémangi!

Én nagyon szeretem az indiai ételeket, sokszor készítek. De csak az egyszerűbbeket, mert sajnos nem tudok minden fűszert beszerezni… Ilyen fűszer az asofoetida(hing) is, ami nagyon sok receptben szerepel. Mivel nem jutok hozzá, fokhagymával helyettesítem, mert úgy hallottam, hasonlít az íze, de nyilván az eredeti fűszerrel a receptek teljesen mások lennének. :)
Tudnál pár helyet, ahol be lehet szerezni? Viszonylag könnyen bejutok Pestre… Hálám!

Goranga!

]]> hdd http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-992 hdd Sat, 19 Sep 2009 00:49:42 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-992 Az óriás ánizskapor (ferula asafoetida) gyökerének aromás gyantája. Az aszatgyantának vagy ördöggyökérnek is nevezett hinget e hatalmas, Közép-Ázsiában vadon növő, évelő növény gyökeréből és szárából vonják ki. A hingben található egyik összetevő a kén, ennek köszönheti jellegzetesen átható, mogyoróhagymára vagy fokhagymára emlékeztető ízét. Kis mennyiségben finom zamatot ad a különböző sós ételeknek. A vadast nem értem. Magára a vadasszószra gondolsz? Meg kell főzni a zöldségeket vízben, aztán összeturmixolni. Egy kis edényben karamellizálni cukrot, rátenni a turmixolt zöldséget. Kell bele egy kevés őrölt feketebors, mustár, citromlé, babérlevél, só. Összeforralod, majd behabarod egy kevés tejföl + pici liszt keverékével. Az óriás ánizskapor (ferula asafoetida) gyökerének aromás gyantája. Az aszatgyantának vagy ördöggyökérnek is nevezett hinget e hatalmas, Közép-Ázsiában vadon növő, évelő növény gyökeréből és szárából vonják ki. A hingben található egyik összetevő a kén, ennek köszönheti jellegzetesen átható, mogyoróhagymára vagy fokhagymára emlékeztető ízét. Kis mennyiségben finom zamatot ad a különböző sós ételeknek.

A vadast nem értem. Magára a vadasszószra gondolsz? Meg kell főzni a zöldségeket vízben, aztán összeturmixolni. Egy kis edényben karamellizálni cukrot, rátenni a turmixolt zöldséget. Kell bele egy kevés őrölt feketebors, mustár, citromlé, babérlevél, só. Összeforralod, majd behabarod egy kevés tejföl + pici liszt keverékével.

]]> Éva http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-991 Éva Fri, 18 Sep 2009 21:42:37 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-991 Mi lehet az a az asafoetida? Van valami vadas szerű receptje valakinek? Köszi, Éva Mi lehet az a az asafoetida?
Van valami vadas szerű receptje valakinek?
Köszi,
Éva

]]> Napmátka http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-989 Napmátka Fri, 18 Sep 2009 18:04:29 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-989 Ez nagyon kedvemre való, igazán finom fogás! Köszi a receptet! Ez nagyon kedvemre való, igazán finom fogás! Köszi a receptet!

]]> hdd http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-988 hdd Fri, 18 Sep 2009 12:24:57 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-988 Palócprovence, örülök, hogy ízlett. Legközelebb is csinálok majd valamit :-) Palócprovence, örülök, hogy ízlett. Legközelebb is csinálok majd valamit :-)

]]> Palócprovence http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-987 Palócprovence Fri, 18 Sep 2009 12:14:09 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-987 Isteni volt! :) Isteni volt! :)

]]> hdd http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-986 hdd Fri, 18 Sep 2009 09:37:14 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-986 Duende, nagyon szívesen! Remélem, ízleni fog! Duende, nagyon szívesen! Remélem, ízleni fog!

]]> duende http://vegavarazs.hu/zoldseges-szamosza/comment-page-1#comment-985 duende Fri, 18 Sep 2009 05:34:00 +0000 http://vegavarazs.hu/?p=1383#comment-985 De szépségesek! :) Már régóta készülök rá, nagyon szeretem. A közeljövőben meg is csinálom, köszi a receptet! De szépségesek! :)
Már régóta készülök rá, nagyon szeretem. A közeljövőben meg is csinálom, köszi a receptet!

]]>