Jó tudni – az indiai konyháról

Jó tudni – az indiai konyháról

Az indiai konyhában nem használják a fűszerköményt. Amikor köményt ír egy recept, az mindig római kömény. Ha mégis fűszerköménnyel találkozunk, egyszerűen csak rossz fordításról van szó (cumin=római kömény). Azért, hogy a fűszerek íze és hatása leginkább...
Sütés-főzés tojás nélkül

Sütés-főzés tojás nélkül

Amikor valaki áttér a vegetáriánus életmódra, a tojást talán nehezebben tudja helyettesíteni, mint a húst. Ehhez írtam össze néhány ötletet. Kelt tészták Kelt tészták esetében van a legegyszerűbb dolgunk, ezekből ugyanis csak kihagyjuk a tojást, nem kell...
5+1 tipp a tökéletes indiai vacsorához

5+1 tipp a tökéletes indiai vacsorához

Jártál már nálam főzőtanfolyam, megvan az Ízek, imák, India és a barátaid folyton nyúznak, hogy mutasd meg nekik is tudásod? Vágj bele, és tündökölj, mint egy igazi indiai háziasszony: 5+1 fontos tipp, amellyel tökéletes indiai vacsorával lepheted meg barátaidat!...
Nyári étkezéssel a kánikula ellen

Nyári étkezéssel a kánikula ellen

Azt mondják, hétvégén már jön az enyhülés, de addig még túl kell élni a kánikulát. Az ájurvéda nagy segítséget nyújt ebben, hiszen évszakonként változtatja az étkezést, és azt hiszem, abban egyetérthetünk, hogy Indiában aztán tudják, hogy mi az a hőség. Mit együnk,...
Jhal muri – indiai puffasztott rizs snack

Jhal muri – indiai puffasztott rizs snack

Egy könnyű, tipikusan indiai ízekkel rendelkező snack. 5 perc alatt elkészül! Kalkutta környékén népszerű, vannak, akik gazdagabban készítik, tesznek bele főtt krumplit, friss, reszelt kókuszt, csicseriborsó lisztből készült snacket is. Erről az ételről egy régi emlék...
Vegavarázs hírek

Vegavarázs hírek

Egy ideje érlelődik bennem a vágy, hogy közvetlenül kommunikáljak azokkal, akik főzőtanfolyamra járnak hozzám, akik rendszeresen írnak, érdeklődnek a könyveim, receptjeim, a főzés iránt. Valójában ez egy évek óta meglévő közösség, és szeretnék egy csatornát, ahol azt...
Mi legyen a kamrában – vásárlási kisokos

Mi legyen a kamrában – vásárlási kisokos

Ahhoz, hogy főzni tudjunk, szükség van alapanyagokra. Idézetként ehhez a rendkívüli bölcsességhez azért nem adnám a nevemet, de a tanfolyamaimon gyakran felteszik a kérdést azok, akik ritkán főznek és kedvet kapnak: oké, de sosincs otthon semmi, mit tartsak a...
Ítélj, hogy ítéltess!

Ítélj, hogy ítéltess!

Olvastam egy cikket az Origón, Vegák, paleósok ne csaljatok címmel. Az írója felrótta a búzahúst, a szójapörköltet, a tej nélküli vegán csokit, és még sorolhatnám. Azt mondja, szerinte csupán annyi van mögötte, hogy a vegetáriánusok/vegánok igazságtalannak érzik, hogy...
Ízek és imák, nomeg kalandok Indiában

Ízek és imák, nomeg kalandok Indiában

Ez itt rendhagyó recept lesz. Vannak benne ételek, és tele van ízekkel is, amiket én éreztem életem legnagyszerűbb indiai zarándokútján, 2006-ban. Ami végtelenül ízessé tette ezt az utat, az 50 Krisna-völgyi krisna-hívő társasága volt. Ez itt nem egy hagyományos...
Gasztroajándékot karácsonyra

Gasztroajándékot karácsonyra

A napokban láttam egy rövid videót, amely arról szólt, hogy egy kanadai légitársaság beépített télapója megkérdezte az utasokat, milyen ajándékot szeretnének karácsonyra. Aztán megvették az ajándékokat, szépen becsomagolták, és az utazás végén átadták az utasoknak,...
Hogy lehet így főzni?

Hogy lehet így főzni?

Megkérdezték tőlem a minap: mondd, hogy lehet így főzni? Hogy minden pont úgy, pont annyi, épp amennyire kell, és… Jó kérdés. Hát csak odaállok a tűzhelyhez, és beleteszem a fűszereket, és olyanra vágom a zöldséget, aztán meg… De igazából értem a kérdést....
Varázslatos fűszerek

Varázslatos fűszerek

A fűszerek hercegnője című film hősnője, egy indiai lány, a fűszerek mestere. Beszéli a nyelvüket és használja az erejüket. Segítségükkel megoldja a boltjába járó vásárlók problémáit. Ha eltekintünk a meseszerű elemektől, a valóságot láthatjuk: a megfelelően használt...
Élünk még

Élünk még

Pár hónappal ezelőtt láttam utoljára a blogot, és ma felfigyeltem az aktuális bejegyzésre. A szerzője egy fiatal anyuka, aki arról ír, hogy most van túl egy kemoterápiás kezelésen. Ezzel fejezi be a posztot: „Hátbaveregetés jár magamnak: jó voltál csajszi, így...
Boldog születésnapot!

Boldog születésnapot!

A legízletesebb ételt, amit valaha ettem, a nagymamám főzte. Sosem kóstol bele semmibe főzés közben, mégis épp annyi fűszert és sót tesz az ételbe, amennyi kell. Egyszerű, falusi ételeket készít, azt hiszem, a háború is rákényszerítette arra, hogy a semmiből is...
Szénhidrátfüggők könyve

Szénhidrátfüggők könyve

Érdekes könyvre bukkantam a minap. Richard F. Heller és Rachael F. Heller Szénhidrátfüggők könyve című kiadványáról van szó. Olyan érthetően, logikusan magyarázza el testünk (vagy az anyagcsere) működését, hogy az már zavarba ejtően egyszerű. Nem egy szimpla...
Jamie Oliver szösszenet

Jamie Oliver szösszenet

Ezt most találtam, és mélységesen egyetértek vele, mondhatni a szívemből szól Jamie Oliver üzenete a háziasszonyoknak: “Legyen öröm a főzés, friss és jó alapanyagokból. Tudom, hogy mindenki nagyon elfoglalt, állandó rohanásban vagyunk, de igazán nem sok idő és...
Holi hé!

Holi hé!

A Holi nagyon népszerű, színes ünnep Indiában. Mivel itt az ünnepek időpontja holdnaptárhoz kötődik, ideje minden évben máskor van, február-március környékén. Különösen Vrindávana területén, Varsanában és Nandagrámában ünneplik az ősi hagyományok szerint. Az emberek...
Vegetáriánus hírességek

Vegetáriánus hírességek

A napokban lettünk készen egy életmód magazin szerkesztésével. A Govinda magazin napjaink környezeti-gazdasági kihívásaival, s e kihívásokra adható válaszokkal: az egyszerű, egészséges és természetközeli életmóddal, illetve a vegetarianizmussal foglalkozik....
India-hangulat Bécsben

India-hangulat Bécsben

Az elmúlt szombaton Bécsben jártunk. Összekötöttük a kellemeset a hasznossal (a repülőtérre kellett menni), s ha már úgyis ott voltunk, elmentünk egy indiai fűszereshez, majd a Naschmarktra. Syamajiu még sosem volt Indiában, ezért nagy élmény volt számára a fűszeres....
Természetes gyógymódok

Természetes gyógymódok

Nemrég levelet kaptam egy kismamától, aki rendszeres olvasója a blogomnak, és az iránt érdeklődött, hogy Krisna-völgyben ismernek-e olyan természetes módszereket, amellyel fel lehet készülni a szülésre. Elküldtem neki egy cikket, amely egy korábbi magazinunkban jelent...