Gondolataim a salátáról
Azok, akik nem ismerik a vegetáriánus konyhát, sokan unalmas salátákkal azonosítják. Most nem arról szeretnék írni, hogy az jóval több annál, mert remélem, ezt már eddig is sikerült bizonyítanom receptjeimmel. Most a salátáról van szó. Be kell vallanom, szenvedélyes saláta rajongó vagyok. Van olyan ismerősöm, aki azt hiszi, hogy lemondásból eszek sokszor salátát, pusztán azért, mert az „egészséges”. Ez azonban egyáltalán nem így van. Azért eszem salátát, mert imádom az ízét! És amint belemegyünk a tavaszba, és emelkedik a hőmérséklet, egyre jobban kívánom a zöld ízeket. Véleményem szerint ilyenkor már nincs szükség a zacskós, előkészített salátákra, vegyünk inkább friss, ropogós, magyar fejes salátát. Lehet, hogy 5 perccel tovább tart a tisztítása, előkészítése, de az íze, vitamintartalma is jobb, annyi biztos. Vannak, akik fűszerezik a salátákat, én általában nem. Zöld, tavaszi, élettel teli ízekre vágyom, amit nem szeretnék elnyomni a fűszerek ízével. Mindig jó minőségű olajat használok (lenmagolaj, tökmagolaj, extra szűz olívaolaj). Ha tehetem, teszek hozzá mozzarellagolyót, így akár önálló étkezésként is megállja a helyét. Sokszor pirított magokkal ízesítem, pl. lenmaggal vagy napraforgómaggal. Fontos, hogy a gyenge fejes salátát csak étkezés előtt készítsük el, mert ha összeesik, az sem állagra, sem ízre, sem kinézetre nem túl vonzó. Finom, könnyen elkészíthető és egészséges étel, tele vitaminokkal, tápanyagokkal. Igazi felüdülés a hosszú tél után!
Tavaszi zöldsaláta
Hozzávalók:
egy fej saláta
6-7 koktélparadicsom
fél kígyóuborka
10 dkg mozzarella
1 ek lenmag (pirítva)
2 ek lenmagolaj
½ ek frissen facsart citromlé
egy csipet só
A salátát leveleire bontjuk, ha a külső levelek közt van, ami nem szép, azokat félretesszük. A leveleket gondosan, többször átmossuk. Lecsepegtetjük a vizet, és nagyobb darabokra tépkedjük. Meghámozzuk az uborkát, felszeleteljük. Félbe vagy négy részre vágjuk a paradicsomokat is, mérettől függően. Egy tálban összkeverjük az összes hozzávalót.









