Joghurt készítése

A joghurt felhasználása igen széleskörû az indiai konyhában. Felszolgálják natúr, vagy felhasználják más ételek készítése során. Enyhe íze jól kiegészíti a fûszeres ételeket. 

Hozzávalók: 2 l tej, 4 evőkanál joghurt, 1 evőkanál cukor

A tejet felforraljuk, majd kb. 45 C-osra hűtjük. Alaposan elkeverjük benne a cukrot és a joghurtot. Befedjük az edényt, és pokrócba csavarva 4-6 órán keresztül pihenni hagyjuk. Ha kész, hűtőszekrénybe tesszük, máskülönben igen hamar megsavanyodik.