Sajtos grillezett cukkini
10 perces nyári ebéd, amihez a sütőt sem kell bekapcsolni Hozzávalók: A páchoz (ebből maradni fog egy következő alkalomra is): 1 dl olívaolaj fél ek mustár 1 kk só egy csipet őrölt feketebors fél kk asafoetida fél kk friss zöldfűszer (oregánó, kakukkfű) A cukkinihez:...
Röszti
A híres svájci étel, melyet mindenki ismer – csak nem feltétlenül jól. A tócsnival ellentétben főtt krumpliból készül. Hozzávalók: 1 kg krumpli 4 ek étolaj 1,5 kk só A krumplit héjában megfőzzük. Ha puha, leszűrjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután...
Zöldséges zabfasírt
Gyors és finom! Tökéletes köret főzelékhez, szendvicsbe is rakhatjuk, de egy salátával vacsora is lehet. Én fagyasztani is szoktam. Hozzávalók: 50 dkg vegyes zöldség (káposzta, répa, karalábé, zeller, karfiol) 25 dkg zabpehely 2,5 kk só fél kk őrölt feketebors 3/4 kk...
Túró (ricotta) fasírt
Mentőöv, ha szükség van pl. gyors vacsorára, feltétre a főzelékhez, svédasztalt készítünk, kiránduláshoz csomagolunk. Pillanatok alatt készen van, s a fűszerezésnek csak a képzelet szab határt. Most bulgurral és lecsóval tálaltam. Hozzávalók: 25 dkg túró (vagy...
Sárgarépa fasírt
Nagy rajongója vagyok a zöldségfasírtoknak. Szezonálisan szinte bármiből elkészíthető, ráadásul rendkívül sokoldalú: egy salátával akár önálló ebéd lehet, feltét főzelékhez, ha pedig kirándulni megyünk, beletuszkolhatjuk a szendvicsünkbe. Néha nagyobb adagot készítek,...
Mustáros Hasselback-krumpli
A dijáznos, sütőben sült krumpliról, a Hasselback krumpliról már írtam korábban, ez itt egy mustáros ízesítéssel készült köret. Hozzávalók: 8 közepes krumpli 1/2 dl olívaolaj 1,5 kk só egy csipet őrölt feketebors ¼ kk asafoetida (vagy reszelt fokhagyma) 1 tk mustár A...
Ha tökéletes rizst szeretnél
A rizs főzésére volt egy jól bevált módszerem. Biztos voltam benne, hogy én ezen már sosem fogok változtatni. Nemrég azonban két forrásból is hallottam egy apró trükköt, ami nagyon bevált. Néhány hete mesélte először valaki, hogy egy ájurvéda klinikán úgy főzik a...
Brokkolifasírt
Mostanában rászoktam a zöldségfasírtokra. Azért, mert gyorsan készen van, finom, és ennek itt 55 kcal darabja. Általában nagyobb adagot sütök, és megy a mélyhűtőbe. Hozzávalók: 40 dkg brokkoli 15 dkg sárgarépa 20 dkg köles 15 dkg cottage cheese 1 kk asafoetida 3/4 kk...
Falafel
A falafel a Közel-Keletről eredő, csicseriborsóból készült golyó vagy fasírt. Nagyszerű fehérjeforrás. Humusszal és salátával pitába töltve ízletes és laktató étel. A falafel mára elterjedt az egész világon, és bár sokan szeretik, legalább ennyien panaszkodnak az...
Kelkáposzta fasírt
Abban az esetben nagyon praktikus, amikor a kelkáposzta már vagy 5 napja ücsörög a hűtőben, és minden egyes alkalommal, amikor rányitod az ajtót, szinte könyörög, hogy csinálj már belőle valamit. Hozzávalók: egy kis fej kelkáposzta 1,5 dl rizs 10 dkg túró 3 csapott ek...
Ricotta fasírt
Könnyű és ízletes fasírt maradék ricotta vagy túró felhasználására. Főzelékhez feltétnek, salátához, vagy csak úgy. Hozzávalók: 50 dkg ricotta 2 lapos ek keményítő 2 ek pirított szezámmag 3 dkg zabpehely 6 aszalt paradicsom (olaj nélküli) egy evőkanál...
Zöldséges-túrós kölesfasírt
Régóta szeretném a köles használatát gyakoribbá tenni a konyhámban. Egyszer-kétszer már csináltam rakott kölest, de ráébredtem, hogy érdemes többször elővenni, ugyanis: – az egyetlen gabona, amely teljesértékű fehérjéket tartalmaz – lúgos kémhatású – rákmegelőző,...
Hajdinagombóc
A hajdináról sokan azt gondolják, hogy gabonaféle, pedig nem az. A keserűfűfélék családjába tartozik. Kifejezetten egészséges, hiszen gazdag fehérjében, rostban, vasban, foszforban, káliumban, kalciumban és magnéziumban. Erősíti a kötőszöveteket és az érrendszert,...
Sült krumpli extrákkal
Néhány hónappal ezelőtt láttam először a Hasselbeck krumplit egy-két blogon. Ezt azt jelenti, hogy az egész krumpli 3 miliméterenként bevagdossuk, de nem vágjuk át teljesen, és így sütjük meg. Nagyon tetszett első hallásra is a dolog, rögtön ki is próbáltam. Azonban...
Spenótos bulgur – újdonságok a konyhámban
Bár vagy három hónapja vettem egy csomag bulgurt, eddig csak állt a szekrényben. Sok jót hallottam róla, ez ösztönzött a vásárlásra. Tegnap azon gondolkodtam, hogy kellene valamit csinálni a maradék spenóttal a kertben, és ekkor jött az ötlet: felhasználom a...Rólam
Hémanginak hívnak. Emlékeim szerint tízéves lehettem, amikor először vettem fakanalat a kezembe. Húsz éve vagyok vegetáriánus. Jelenleg Budapesten tartok főzőtanfolyamokat, eddig négy könyvem jelent meg. A szívemhez legközelebb a sokszínű és varázslatos indiai konyhakultúra áll.
TovábbLapozz bele könyveimbe
Lapozz bele könyveimbe
Legutóbbi hozzászólások