Főoldal > Befőzés > Paradicsomlé befőzés

Paradicsomlé befőzés

2009 augusztus 25

Régen a paradicsom befőzése  végeláthatatlan folyamatnak tűnt, főzés, passzírozás, nem tudom micsoda. Az én módszerem ennél jóval egyszerűbb és gyorsabb. Bár a lé tartalmazza a magokat, nekem semmi bajom velük, igazán nem zavar. Ebből a paradicsomléből aztán télen készíthetünk levest, töltött paprikát, indiai szabdzsik alapja lehet, de tehetjük zöldséglevesekbe, pizzára és más ételekbe. Egyszóval mindenbe, amibe paradicsom kell. Nem tartalmaz semmilyen tartósítószert vagy ízesítőt, felhasználásnál úgy fűszerezzük, ahogy akarjuk.

Paradicsomlé

Hozzávalók:

paradicsom

kevés étolaj

Először elkészítjük az üvegeket, azaz tisztára mossuk a tetőkkel együtt, majd lecsöpögtetjük. Ezután alaposan megmossuk a paradicsomokat is. Fogunk egy reszelőt és egy tálat, és elkezdjük lereszelni a paradicsomokat. Azaz egyesével, egészben reszelünk egy paradicsomot a legnagyobb reszelőn (amivel almát is reszelünk a pitéhez). Ez egy kiváló módszer, amit egy indiai szakácsnőtől tanultam. Nagyon gyors, és a végeredmény pépes paradicsom. Amikor elfogy a paradicsom, a héja egészben marad a kezünkben. És hát attól függ ki milyen gyorsan reszel, de 5 kg paradicsomot kb 20 perc alatt le lehet reszelni.

Amikor készen van a paradicsom, egy nagy lábosba tesszük, és feltesszük főni. Ha felforr, kisebbre vesszük a lángot, és még 10 percig főzzük. Ekkor rögtön üvegekbe töltjük, a tetejére fél cm vastagon étolajat öntünk, és szorosan rácsavarjuk a tetőt. Ha megvagyunk az összessel, szárazdunsztba tesszük, azaz meleg takarókba bugyoláljuk, és ott hagyjuk kihűlni.

  • Share/Bookmark

Varázsolj színes, ínycsiklandó és egészséges ételeket az asztalra! Garantáltan elkápráztatod vendégeidet! Jelentkezz főzőtanfolyamaimra, melyeket a Govinda Életmód Központban tartok. Klikkelj ide!

  1. augusztus 25th, 2009 - 11:56 | #1

    Ezt ki fogom próbálni, de kihagyom belőle az olajat – szerintem nélküle is megáll.

  2. augusztus 25th, 2009 - 12:13 | #2

    Igen, Alíz, szerintem is jó olaj nélkül, de ez esetben én azért két celofán közé tennék nátrium-benzoátot.

  3. gergel
    augusztus 25th, 2009 - 13:19 | #3

    gyönyörű színe lett,gusztusos. gratulálok :)

  4. augusztus 25th, 2009 - 17:07 | #4

    Ezt a reszelős trükköt láttam már a tv-ben is, ki fogom próbálni. Eddig a macerásabb verziót űztem: hámozás, magozás. Igaz, úgy nem lé lesz belőle, hanem püré.

  5. IZs
    augusztus 25th, 2009 - 18:01 | #5

    Egyszerűen zseniális, holnap kipróbálom, köszi.

  6. duende
    augusztus 25th, 2009 - 18:32 | #6

    Szuper módszer!
    És engem sem zavarnak a magok, egyáltalán nem.
    Elraktároztam. :)

  7. augusztus 25th, 2009 - 19:43 | #7

    Elámultam…ezt a módszert még nem is hallottam soha!
    Nálunk egyébként van egy passzírozó feltét a húsdarálónkhoz, azt használom már 3. éve nagy megelégedéssel. Van is fényképem róla és a paradicsom befőzésről, csak én most máshol vagyok, mint a gép:(
    Ja, és szerintem is eláll a paradicsom minden tartósító nélkül, én soha nem tettem még bele.

  8. augusztus 25th, 2009 - 20:23 | #8

    Ez a reszelős módszer nagyon tetszik!

  9. Acsai Agnes
    augusztus 26th, 2009 - 08:57 | #9

    Tegnap kérdeztem rá erre és mára itt is a válasz. Minden kívánságotok így teljesüljön!

  10. augusztus 26th, 2009 - 09:15 | #10

    Én sem passzírozok, csak turmixolok és megy a lábosba.

  11. augusztus 26th, 2009 - 09:40 | #11

    Gergel, köszönöm :-) Én is szeretem a színét!

  12. augusztus 26th, 2009 - 09:41 | #12

    Palócprovence, próbáld ki. Amikor először hallottam, hogy reszeld le a paradicsomot, kissé furcsának találtam, de azóta imádom ezt a módszert. Annyira gyors és praktikus.

  13. augusztus 26th, 2009 - 09:41 | #13

    IZs, remélem beválik, majd írd meg!

  14. augusztus 26th, 2009 - 09:41 | #14

    Duende, rokonlelkek vagyunk :-)

  15. augusztus 26th, 2009 - 09:42 | #15

    Kata, ha gépközelben leszel, mutasd meg a képeket! Köszi!

  16. augusztus 26th, 2009 - 09:42 | #16

    Makka, próbáld ki, remélem, neked is tetszik majd!

  17. augusztus 26th, 2009 - 09:42 | #17

    Ági, használd egészséggel!

  18. augusztus 26th, 2009 - 09:43 | #18

    Igen, végül ez a legegyszerűbb. Ahol van turmixgép meg áram :-) . Bár a reszelés is gyors…

  19. IZs
    augusztus 26th, 2009 - 15:29 | #19

    Remekül bevált pikpakk készlettem a paradicsombefőzéssel, mindenkinek ajánlom én is. Más : meg írnád mi okból mellőzöd a hagymát és a fokhagymát?

  20. augusztus 26th, 2009 - 17:25 | #20

    Kedves IZs, örülök, hogy bevált a a módszer. A hagymáról már írtam többször, ha nem haragszol, csak bemásolok egy linket, ahol a hozzászólások közt találsz róla bejegyzéseket: http://vegavarazs.hu/a-nagy-vegetarianus-kihivas-napja-–-csatlakozz

  21. jociandi
    augusztus 27th, 2009 - 17:23 | #21

    Csatlakozom az újonnan megnyert reszelő pártiakhoz! Tegnap a pizza-alaphoz reszeltem a paradicsomot (magok nem zavarnak), valóban gyors volt. Köszi!

  22. augusztus 28th, 2009 - 12:12 | #22

    Jó persze…:)
    most kapcsolok…

  1. No trackbacks yet.
FireStats icon Powered by FireStats