Mindenkinél lapulnak otthon családi receptek, olyan ételek, amiket mindig ugyanúgy készítünk. Nem lehet őket megunni, mégis nagyszerű dolog kipróbálni időnként új fűszerezéssel, más alapanyagokkal.
Hozzávalók:
1 közepes nagyságú sárgarépa
15 dkg zeller
2 ek olaj
1 ek reszelt friss gyömbér
1 kk őrölt római kömény
¼ kk asafoetida
5 dl sűrű paradicsomlé
egy csipet őrölt fekete bors
1 kk cukor
2 kk só
1 dl főzőtejszín
1 ek apróra vágott korianderlevél (elhagyható)
A sárgarépát és a zellert megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Felmelegítjük az olajat. Megpirítjuk benne a gyömbért, majd hozzáadjuk az asafoetidát és a római köményt, és néhány perc múlva az apróra vágott zöldségeket. Egy-két percig dinszteljük, majd ráöntjük a paradicsomlevelet, és annak sűrűségétől függően annyi vizet, hogy megfelelő állagú levest kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a cukrot is. Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ha megvan, botmixerrel simára turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk. Két perc forralás után levesszük a tűzről és megszórjuk az összevágott korianderlevéllel.
