Kapor

Közepes méretű, kis, pihés levelű, sárga ernyős virágzatú fűszernövény. A kapor (Anethum graveolens) az ánizs, a római kömény, a koriander, a fűszerkömény, az édeskömény és a petrezselyem rokona. A kapormag ovális, sötétbarna, tiszta, enyhén fűszerköményre emlékeztető illatú, kellemes aromájú. Leggyakrabban ízesítőként használják, egészben vagy megőrölve, főleg savanyúuborkához és kenyérfélékhez. Franciaországban a kapormagot főleg tésztákhoz és szószokhoz használják, Indiában pedig tradicionális gyógyszerek készítésénél. A szárítva is kapható kaporzöldje paradicsomsalátához, tökfőzelékhez, szószokhoz kitűnő.