Inzulinrezisztens, vegán, cukormentes

Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg zabpehelyliszt
4 dkg Diawellness 1:4 cukorhelyettesítő
2 ek cukormentes kakaópor
7 dkg kókuszzsír
1 dl kókusztejszín
egy csipet só

A hozzávalókat egy tálban elkeverjük, majd annyi vizet öntünk hozzá, hogy a tészta összeálljon. A sütőt 200 fokosra melegítjük. A tésztából nagyobb diónyi golyókat formázunk, majd a két tenyerünk között ellapítjuk. A kekszeket sütőlapra tesszük, és előmelegített sütőben, 10-12 perc alatt készre sütjük.