A Capsicum nemzetséghez tartozó növény szárított termése, mely Mexikóban, Közép-Amerikában, a Antillákon és Dél-Amerikában őshonos. A szárított chilipaprikák különböző méretűek lehetnek, és eltérő mértékben csípősek. Egészben és morzsolva is kaphatók. Az indiai konyhaművészetben a chilipaprikát más fűszerekkel együtt ghíben vagy olajban megpirítják, és különböző ételek csípőssé tételére használják.
Hémanginak hívnak. Emlékeim szerint tízéves lehettem, amikor először vettem fakanalat a kezembe. A nagymamámtól tanultam meg az alapokat, és rengeteg egyszerű, ám ízletes étel elkészítését. Tizenhat éve vagyok vegetáriánus, és jelenleg Krisna-völgyben élek, ahol biokertekben termelt friss zöldségek és gyümölcsök csábítják a főzés szerelmeseit. Azok közé tartozom, akik szeretnék bebizonyítani, hogy a vegetáriánus étel igenis lehet szemet gyönyörködtető, ínycsiklandó és étvágygerjesztő.
Kedvenc fűszereim: friss gyömbér, korianderlevél
Ha szeretnél, ide írhatsz: vegavarazs@1108.cc
Powered by FireStats
