A blogom egy hónapos fennállása során kiderült, hogy azért is hasznos írni, mert a barátok, rokonok és ismerősök sokkal könnyebben odaadják féltve őrzött receptjeiket. Elég egyszer kérni, és látom ahogy átfut a fejükön, hogy „Persze, szüksége van rá a bloghoz!” – és általában már másnap nálam a kincs. 

Ezzel a sósrúddal Gabhira lepett meg minket két héttel ezelőtt. Ő a kiadónk egyik fordítója és nyelvi lektora. Szabadkáról származik, és az anyukája receptje ez az ízletes és szép sütemény. 

Mamuka túrórúdja

Hozzávalók:

50 dkg liszt

50 dkg túró

50 dkg vaj

3 kk só

A tetejére:

1/2 dl tej

1 dkg vaj

némi köménymag

A hozzávalókat jól összegyúrjuk, a tésztát meghintjük liszttel és nejlonzacskóba tesszük. Legalább egy napig, de akár kettőig is a hűtőben pihentetjük. Sütés előtt egy órával kivesszük a hűtőből és ujjnyi vastagra nyújtjuk. A tejben felolvasztjuk az 1 dkg vajat, majd kicsit hűlni hagyjuk. Amikor dermedni kezd, megkenjük vele a kinyújtott tésztát. Ezután fogjuk a köménymagot és megszórjuk vele a tetejét. Finoman meghintjük sóval, kicsit lenyomkodjuk a köményt, és az egészet ujjnyi csíkokra, majd tetszőleges hosszúságú rudacskákra vágjuk. Kikent tepsibe tesszük a rudakat, majd halványbarnára sütjük. Jó kis vendégváró sütemény! 

Most, hogy megsütöttem, még egy gondolat a végére: amikor elolvastam a receptet, elhatároztam, hogy néhányszor hajtogatni fogom majd a tésztát, mielőtt formázom. Szeretem a hajtogatott sós rudakat és pogácsákat, mert szerintem gyönyörűen néznek ki. Ezt a tésztát is kivettem a hűtőből, és még néhány órát szobahőmérsékleten volt, mégis annyira kemény lett egy napos hűtés után, hogy nem tudtam hajtogatni. Végül feladtam a dolgot, mondván „a recept sem írta”. Aztán sütés közben egyre csak emelkedett, és amikor kiszedtem az első tepsit a sütőből, gyönyörű magas volt, és úgy nézett ki, mint egy hajtogatott tészta! Legközelebb kipróbálom pogácsa formában is.

Ó, igen, még egy utolsó gondolat A recept eredetileg margarint ír vaj helyett, de én rendíthetetlenül margarin ellenes vagyok, ezért vajat használtam. Viszont meg kell mondanom, nekem egy picit zsírosnak tűnt így. A család szerette, és elég gyorsan elpusztította, azt mondták, éppen jó, ellenben legközelebb kicsivel kevesebb vajat teszek majd bele.

Varázsolj színes, ínycsiklandó és egészséges ételeket az asztalra! Garantáltan elkápráztatod vendégeidet! Jelentkezz főzőtanfolyamaimra, melyeket a Govinda Életmód Központban tartok. Klikkelj ide!