Ez is egy olyan étel, amely a maradékok eltüntetéséből született. Könnyű nyári ebéd vagy vacsora, amely nagyon gyorsan elkészül. Tálalhatjuk rizzsel vagy krumplipürével, szerintem remekül illik hozzá a bulgur is. Ennek az ételnek a variálási lehetősége végtelen, most, hogy itt a szezon, gyakran fogom készíteni. Hidegen is nagyon finom!

Töltött cukkini

Hozzávalók:

3 közepes cukkini

2 ek olívaolaj

¼ kk asafoetida

1 kk Provence fűszerkeverék (tartalma: oregánó, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, levendulavirág)

¼ kk frissen őrölt feketebors

fél fehér paprika

25 dkg túró

2 ek apróra vágott friss petrezselyem 

só

1 kis doboz tejföl

Megmossuk a cukkiniket, levágjuk a két végét, és hosszában kettévágjuk. Egy kiskanál segítségével kikaparjuk a belsejét, és így csinos csónakokat kapunk. A kikapart belsőrészt egy vágódeszkán apróra aprítjuk, majd összevágjuk vágjuk a paprikát is.

Fogunk egy edényt, megmelegítjük az olívaolajat, beleszórjuk az asafoetidát, és egy-két perc alatt illatosra pirítjuk. Beleforgatjuk az apróra vágott cukkinit és paprikát, megszórjuk a Provence fűszerkeverékkel és a frissen őrölt borssal, majd 5-6 perc alatt – folytonosan kevergetve – puhára sütjük. Ekkor beletesszük a túrót és a felvágott petrezselymet, megsózzuk, és egy-két perc alatt összeforgatjuk, majd elzárjuk a lángot. 

A cukkini-csónakokat megtöltjük a töltelékkel, a tetejükre egy-két kanál tejfölt locsolunk, majd tűzálló tálba tesszük, és forró sütőbe toljuk. Kb. 20-30 perc alatt pirosra sül. Összevágott petrezselyemmel díszíthetjük.

Jelentkezz főzőtanfolyamaimra!

Varázsolj színes, ínycsiklandó és egészséges ételeket az asztalra!
Többféle főzőtanfolyam - az alapoktól kezdve a vegetáriánus konyha mesterévé válhatsz. Garantáltan elkápráztatod vendégeidet!

Információ a tanfolyamokról »»

Rendeld meg új szakácskönyvemet!

Ha vegetáriánus vagy, vagy csupán szeretnéd egészségesebben elkészíteni a megszokott magyaros ételeket, akkor neked szól az új szakácskönyvem, Vegetáriánus kalandozás a magyar konyhában.

Rendeld meg most egy különleges akció keretében»»

Regisztrálj a 108.hu INGYENES Életmód Magazinra.

-24 oldalas, havonta megjelenő, színes magazin.
-Sok-sok különleges recepttel.
-Hagyományos házi praktikák, gyógymódok
-Jóga pózok
-A környezetvédelem érdekében csak digitálisan jelenik meg.

Nézd meg a korábbi számokat »»