Hozzávalók:
3 ek ghi vagy olaj
2 kk római kömény
fél ek reszelt friss gyömbér
egy kis darab zöld chili apróra vágva (ízlés szerint)
¾ kk asafoetida
¾ kk kurkuma
fél fej káposzta csíkokra vágva
2-3 krumpli megpucolva, felkockázva
2,5 kk só
Egy wokban felhevítjük az olajat, majd beleszórjuk az egész római köményt. Amikor illatozni kezd, hozzáadjuk a reszelt gyömbért és az apróra vágott zöld chilit. Pár másodperc múlva beleszórjuk a porfűszereket: a kurkumát és az asafoetidát. Elkeverjük, majd belekeverjük a vékony csíkokra vágott káposztát és a felkockázott krumplit. Megsózzuk, és közepes lángon, fedő alatt, időnként megkeverve puhára sütjük a zöldségeket. Indiai lepénykenyérrel tálaljuk.
Tipp: Ha úgy látod, hogy túl száraz és kezd megégni a krumpli, mielőtt megpuhulna, locsolj alá 1-2 evőkanálnyi vizet, de ne többet!
