Tegnap egész napos ünnep volt Krisna-völgyben. Gaura Purnimának hívják, és annak az évfordulója, hogy Caitanya Mahaprabhu megjelent Indiában, Navadvipa városában. Olyan, mint a keresztény hagyományokban a karácsony. A vaisnava kultúrában az ünnepek mindig azzal járnak, hogy rengeteg ételt (főtt- és nyers ételt, sósat-édeset, csemegéket, salátákat, gyümölcsöket) ajánlunk fel az oltáron Krisnának. Igyekszünk legalább 108 féle ételt készíteni, ezért aki csak tud, bemegy a konyhába, hogy főzzön valamit az ünnepre. Én tegnap délután négyféle szabdzsit (főétel: sült vagy főtt zöldségek fűszeres mártásban) és koriander csatnit készítettem.
A csatni indiai eredetű étel, mely mára az egész világon ismert. Zöldségből és gyümölcsből készül, egyszerre édes, savanyú, fűszeres és égetően csípős. Azt mondják, a jó csatni olyan csípős, hogy nem lehet megenni, de olyan édes, hogy nem lehet otthagyni. A csatnik, akár főzve, akár nyersen készülnek, arra szolgálnak, hogy a többi étel ízét kiemeljék. Garantáltan felpezsdítik az ízlelőbimbókat, s bármely étkezésnek színt, zamatot és változatosságot kölcsönöznek. Serkentik az étvágyat és elősegítik az emésztést. Sós csemegék kísérői, fogyaszthatók mártások, mustár és szószók helyett. Csak néhány teáskanálnyit szolgáljunk fel belőle!
Koriander csatni
2 nagy marék korianderlevél alaposan megmosva, felvágva
2 dl natúr joghurt
2 cm hosszú friss gyömbér reszelve
fél erős zöldpaprika apróra vágva vagy ¾ tk chilipor
2 ek citromlé
2 ek cukor
1 tk só
Ez egy főzés nélkül készítendő csatni, melynek az elkészítése nagyon egyszerű: fogjuk a hozzávalókat, beleöntjük egy turmixba és alaposan összeturmixoljuk. Csípős, ugyanakkor nagyon üdítő, friss íze van. Indiai sós csemegékhez javasolt.
Fúúú, nem semmi, és utána hány napig eszitek ezt e rengeteg finomságot?:-)
Egyrészt csak egy kis adagot főzünk egy-egy fajta ételből, másrészt rengeteg vendég jön az ünnepek alkalmával, szóval miután felajánlottuk az oltáron, bárki kaphat, szétosztásra kerül. Vagyis, nem tart túl sokáig 🙂
Viszont van egy fesztivál, az édesség fesztivál: általában október végén – november elején (holdnaptártól függ), ilyenkor csak édességet ajánlunk fel az oltáron, és minden évben olyan 1200-1300 kg szokott lenni. Egy történethez kapcsolódik ez az ünnep, és az egész országból, külföldről is jönnek vendégek, családok, még visszatérő turisták is Krisna-völgybe (ők már ismerik ezt az ünnepet). Na ilyenkor aztán tényleg tovább tart szétosztani ezt a rengeteg édességet. Bárki kaphat, aki akkor felénk jár!