Karfiolkrém
Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol
1,5 dl tejföl
3 ek olaj
1 tk mustár
1 kk só
egy csipet őrölt feketebors
egy csipet asafoetida (elhagyható)
A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, krumplinyomóval összetörjük és hagyjuk kihűlni. Közben alaposan a tejfölt, az olajat, a mustárt, a sót, a borsot és az asafoetidát habosra keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt karfiolhoz, jól elkeverjük és hűtőben egy órát érleljük a krémet.
