Az ájurvéda, Indiai ősi gyógymódja nagy hangsúlyt fektet az évszakonként eltérő étkezésre, hogy megelőzze a betegségeket. A raszam hűvös napokra ajánlott leves, amivel megelőzhetjük a megfázás kialakulását, és elűzhetjük a náthát. 

Hozzávalók:

10 dkg toor dál (esetleg mungóbab vagy vöröslencse)

3 ek olaj

1 kk fekete mustármag

2 kk római kömény

1 ek reszelt friss gyömbér

1-2 indiai zöld csili apróra vágva (vagy 3-4 szárított)

4-5 curry-levél

1/2 kk aszafoetida

1/2 kk kurkuma

1 közepes paradicsom lereszelve

1,2 dl víz

2 kk só

1/3 kk őrölt feketebors

egy csokor apróra vágott korianderlevél

1 lime leve

A dált alaposan megmossuk, és nagyjából fél liter vízben pépesre főzzük. Ha megvan, egy edényben olajat hevítünk, kipattogtatjuk benne a fekete mustármagot. Ezután megpirítjuk a római köményt. Ha már barna és illatozik, beletesszük a gyömbért, a zöld csilit és a curry levelet, és kevergetve tovább pirítjuk. Fél perc múlva rászórjuk a porfűszereket: az aszafoetidát és a kurkumát, elkeverjük, majd beleöntjük a reszelt paradicsomot. 4-5 percig főzzük, és felengedjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és forrás után 5  percig főzzük. Ezután belekeverjük a péppé főtt dált, s ha a levesünk újra forr, még 3 percig főzzük. Végül a lime levét és a korianderlevelet is hozzáadjuk, majd levesszük a tűzről. Rizzsel vagy lepénykenyérrel tálaljuk. 

Tetszett a recept? Még több receptért lájkold a facebook oldalam.


Ajándékozd meg magad és szeretteid a szakácskönyveimmel


Lapozz bele és vásárold meg itt!»»

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jelentkezz főzőtanfolyamaimra!
Varázsolj színes, ínycsiklandó és egészséges ételeket az asztalra!
Többféle főzőtanfolyam - az alapoktól kezdve a vegetáriánus konyha mesterévé válhatsz. Garantáltan elkápráztatod vendégeidet!

Információ a tanfolyamokról »»

---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mit szólnál egy ajándék életmód magazinhoz?

Katt ide és elküldjük neked emailben!