Hozzávalók:
35 dkg száraz fehérbab
2 db babérlevél
4 evőkanál olaj a rántáshoz
2 púpozott evőkanál liszt
2 kk pirospaprika
2 kk házi ételízesítő
1 kk őrölt fűszerkömény
só
1/3 kk frissen őrölt fekete bors
2,5 dl tejföl
1 ek ecet vagy citromlé ízlés szerint
A babot előző este beáztatjuk, majd másnap babérlevéllel együtt puhára főzzük. A megfőtt babot leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.
A rántáshoz egy lábasban felhevítjük az olajat, majd hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon világosra pirítjuk, közben folyamatosan keverjük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, majd azonnal felöntjük egy kevés főzőlével, és simára keverjük. Beletesszük a leszűrt babot, a tejfölt, majd a maradék fűszereket: az ételízesítőt, a fűszerköményt, a sót és a borsot, majd felforraljuk. Néhány percig összefőzzük, amíg besűrűsödik.
A végén ecettel vagy citromlével finomhangoljuk az ízeket.
