Hozzávalók:
2 ek olaj
egy zöldpaprika
egy paradicsom vagy egy evőkanál sűrített paradicsom
2 kk őrölt pirospaprika
két kk saját készítésű magyaros fűszerkeverék
1 lapos kk őrölt fűszerkömény
1 kk szárított majoránna
2 kk só
frissen őrölt bors
egy közepes fej karfiol
2 dl tejföl
1 ek liszt
A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, a nagyobb darabokat félbevágjuk. A paprikát apróra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk.
Az olajat felmelegítjük, hozzáadjuk a paprikát, pár percig pároljuk, majd beletesszük a paradicsomot, és sűrű alapot főzünk. Elkeverjük benne az őrölt pirospaprikát, a magyaros fűszerkeveréket, a köményt és a majoránnát, majd beleforgatjuk a karfiolt és félig felengedjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk. Lefedjük, és közepes lángon pároljuk. A karfiol nagyjából 20 perc alatt megpuhul.
Ha puha, a tejfölt simára keverjük a liszttel, adunk hozzá néhány kanál forró szaftot, elkeverjük, majd az ételhez öntjük. Óvatosan átforgatjuk, és pár perc alatt krémesre sűrítjük.
