–
Ízlés kérdése, én nem szeretem a fehér spárgát. Az íze sem olyan, mint a zöldnek, már többször befürödtem vele, amikor zöld híján fehéret vettem, mert sokkal fásabb volt. És persze a zöldet nem olyan macerás megpucolni. Idén még csak csőben sült spárgát és ehhez hasonló ételeket készítettem, ma először volt spárgakrémleves. Megint csak ízlés kérdése, én nem nagyon szeretem liszttel sűríteni a krémlevest, szerintem éppen elég sűrű az összeturmixolt zöldségtől is.
Hozzávalók:
50 dkg zöldspárga
2 kk cukor
1,5 kk só
1 ek olaj
1/3 kk asafoetida
frissen őrölt feketebors
1/3 kk szerecsendió
2 dl tejszín
A zöldspárgát megtisztítjuk, feldaraboljuk és 6 dl vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a cukrot és a sót. Forrás után 10 perc alatt megpuhul, ekkor levesszük a tűzről és összeturmixoljuk. Egy fazékban felmelegítjük az olajat, rászórjuk az asafoetidát, és lassan megpirítjuk. Amikor már illatos, hozzáadjuk a spárgakrémet, beletesszük a borsot, a szerecsendiót és a tejszínt, majd összeforraljuk. A tetejére tehetünk egy kevés reszelt parmezánt vagy pirított mandulaforgácsot.
Hémanginak hívnak. Emlékeim szerint tízéves lehettem, amikor először vettem fakanalat a kezembe. Húsz éve vagyok vegetáriánus. Jelenleg Budapesten tartok főzőtanfolyamokat, eddig négy könyvem jelent meg. A szívemhez legközelebb a sokszínű és varázslatos indiai konyhakultúra áll.
Csodálatos! 🙂 Én is zöld csirág-párti vagyok!
Még egyszer nagyon köszönöm a csodás recepteket, és nem is tudod meg milyen örömet szereztem velük a vendégeimnek! 🙂
Nagyon szeretjük a spárgát, igy még nem készitettem. A héten megcsinálom. Jók a receptek nagyon. Kösz.
Nagyon szívesen 🙂
Szia Hémangi!
Én is vettem ma zöldet, nagyon szeretjük.
Te nem szoktad átszűrni a kész levest?
Nem szoktam, mert teljesen elégedett vagyok az állagával, és nem szeretem túlbonyolítani a dolgokat.