Gazdag, krémes állagú „hamis”, azaz vegán tartármártás. Feldobja a köreteket, salátákat, zöldségeket, „majonézes” mártásként használható.
Hozzávalók:
1 konzerv csicseriborsó a levével együtt
½ teáskanál asafoetida
1 evőkanál olívaolaj
½ kk kurkuma
¼ kk őrölt fekete bors
½ evőkanál friss citromlé
1 kk méz
diónyi mustár
1,5 kk feketesó (kala namak)
kb. fél dl víz
A csicseriborsót a levével együtt simára turmixoljuk. Hozzáadjuk az asafoetidát, olívaolajat, kurkumát, fekete borsot, citromlevet, mustárt, mézet és feketesót. Ha túl sűrű a püré, apránként keverünk hozzá még vizet, míg krémes, de nem folyós állagot kapunk.
A fotón krumplisaláta készült vele.
