Hozzávalók:
fél fej jégsaláta
2 paradicsom
fél kígyóuborka
20-30 dkg parázskrumpli
fél evőkanál olaj
só
Az öntethez:
2 dl natúr joghurt
1 teáskanál mustár
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 csipet asafoetida
kevés frissen őrölt bors
só ízlés szerint
A jégsalátát megmossuk, lecsepegtetjük és vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot és az uborkát felkockázzuk, majd egy nagy tálba tesszük.
A parázskrumplit alaposan megtisztítjuk, a héját lekapargatjuk, majd félbe vagy negyedbe vágjuk, hogy falatnyi darabokat kapjunk. Serpenyőbe tesszük, körülbelül fél deci vizet öntünk alá, megsózzuk, majd fedő alatt 10-12 percig pároljuk. Ezután levesszük a fedőt, hozzáadunk fél kanálnyi olajat, és a krumplit aranybarnára pirítjuk. Hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük az öntetet. A joghurtot simára keverjük a mustárral, a citromlével, az asafoetidával, a borssal és a sóval.
A kihűlt parázskrumplit a zöldségekhez adjuk, ráöntjük a joghurtos öntetet, majd óvatosan összeforgatjuk. Tálalás előtt hűtőben hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.
Friss, laktató nyári saláta, amely önmagában is könnyű ebédként szolgálhat.
