Bár ez a két recept már korábban szerepelt az oldalon, most azért jutottak eszembe, mert mindkettő remek húsvéti vendégváró sütemény. A répatorta fűszeres, karakteres tésztáját kiválóan ellensúlyozza a mascarpone lágy, hűvös íze, zseniális párost alkotnak. A sós túrórúdból pedig nagy adagot érdemes sütni, mert rendkívül gyorsan fogy!
–
Répatorta
Hozzávalók:
20 dkg nádcukor
1,5 dl olaj
4 ek narancslé
1 tk vaníliakivonat
2 dl joghurt
2 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 tk fahéj
1 tk gyömbérpor
1 tk só
22 dkg liszt
30 dkg finomra reszelt sárgarépa
10 dkg darált mogyoró vagy dió
A krémhez:
50 dkg mascarpone
4 ek joghurt
15 dkg porcukor
1 tk vaníliakivonat
1 narancs reszelt héja és leve
A cukrot, az olajat, a narancslevet, a vaníliát és a joghurtot és a szódabikarbónát összekeverjük. Egy másik tálban a száraz hozzávalókat is vegyítjük: a lisztet, a sütőport, a sót, a gyömbérport és a fahéjat. A két keveréket alaposan elkeverjük, majd belekerül a reszelt répa és a darált mogyoró. Lisztezett, vajazott sütőformába tesszük és 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.
Közben elkészítjük a krémet: a mascarponét a joghurttal és a porcukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a narancs héját, levét. Amikor a krémet összeállítjuk, kicsit híg lesz, de nem kell aggódni, tegyük be a hűtőbe, és egy negyed óra pihentetés után megszilárdul.
A kihűlt lapot kettévágjuk és megtöltjük a krém 1/3-ával, a többi krémmel pedig kívülről bevonjuk a tortát.
–
–
Sós túrórúd
Hozzávalók:
50 dkg liszt
50 dkg túró
50 dkg vaj
3 kk só
A tetejére:
1/2 dl tej
1 dkg vaj
némi köménymag
A hozzávalókat jól összegyúrjuk, a tésztát meghintjük liszttel és nejlonzacskóba tesszük. Legalább egy napig, de akár kettőig is a hűtőben pihentetjük. Sütés előtt egy órával kivesszük a hűtőből és ujjnyi vastagra nyújtjuk. A tejben felolvasztjuk az 1 dkg vajat, majd kicsit hűlni hagyjuk. Amikor dermedni kezd, megkenjük vele a kinyújtott tésztát. Ezután fogjuk a köménymagot és megszórjuk vele a tetejét. Finoman meghintjük sóval, kicsit lenyomkodjuk a köményt, és az egészet ujjnyi csíkokra, majd tetszőleges hosszúságú rudacskákra vágjuk. Kikent tepsibe tesszük a rudakat, majd halványbarnára sütjük.
–
