Egyszerű magyaros étel, és a kedvenc főzelékem. Én így készítem:
Hozzávalók:
egy közepes fej kelkáposzta
két közepes krumpli
3 kk magyaros fűszerkeverék (saját, vegeta jellegű)
2 kk őrölt kömény
2 kk majoránna
3 kk só
4 ek olaj
4 ek liszt
fél kk asafoetida vagy egy kevés fokhagyma
2 kk pirospaprika
őrölt fekete bors
A kelkáposztát megmossuk, kivágjuk a torzsát, majd csíkokra vágjuk. A krumplit meghámozzuk és kisebb kockákra daraboljuk. Egy lábasba tesszük a zöldségeket, megszórjuk sóval, hozzáadjuk az őrölt köményt, a magyaros fűszerkeveréket és a majoránnát. Felöntjük kicsit kevesebb vízzel, mint ami ellepné, majd közepes lángon, fedő alatt puhára főzzük. A kelkáposzta akkor jó, amikor már nem roppan, a krumpli pedig szétesés nélkül krémesre puhul, ez kb. 30 perc.
Ha megvan, elkészítjük a rántást. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a lisztet és az asafoetidát (vagy fokhagymát), majd lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a pirospaprikát. Hozzáadunk a főzelék levéből, simára keverjük, majd beleborítjuk a főzelékbe. Pár percig együtt főzzük, hogy besűrűsödjön.
