A Curcuma longa nevű trópusi növény föld alatti töve. A rövid, viaszos, narancssárga szárat megfőzik, megtisztítják, napon megszárítják, majd finom aromájú, sárga porrá őrlik, melyet az ázsiai, főleg az indiai konyha alapvető fűszerként használ. A kurkuma ragyogó, sárga színt ad az ételeknek, s enyhén kesernyés-savanykás ízt kölcsönöz nekik. Főleg zöldségételekbe és hüvelyesekből készült ételekbe teszik, mert kellemes színt és melegséget ad az ételeknek. Nem szabad túladagolni, mert rikítóvá és keserűvé teheti az ételt.
Még több receptért lájkold a facebook oldalam.
Tanfolyamaim
VEGETÁRIÁNUS ÉLMÉNYFŐZÉSEK
2022. június 4. Indiai reggeli
2022. június 4. Ízek, imák, India 4. Változatos kenyérfélék
2022. június 18. Ízek, imák, India 7. Indiai vegán konyha
2022. június 18. Ízek, imák, India 6. Gyorsan elkészíthető wokos ételek
2022. július 2. Ízek, imák, India 1. Alapok és a fűszerek használata
2022. július 2. Ízek, imák, India 2. Főételek, sabjik
2022. július 23. Ízek, imák, India 5. Gyógyító ájurvéda konyha
2022. július 23. Ízek, imák, India 3. A népszerű street food
2022. augusztus 27. Indiai reggeli
2022. augusztus 27. Ízek, imák, India 4. Változatos kenyérfélék
2022. szeptember 10. Ízek, imák, India 1. Alapok és a fűszerek használata
2022. szeptember 10. Ízek, imák, India 2. Főételek, sabjik
2022. szeptember 17. Ízek, imák, India 7. Indiai vegán konyha
2022. szeptember 17. Ízek, imák, India 6. Gyorsan elkészíthető wokos ételek
2022. október 1. Ízek, imák, India 5. Gyógyító ájurvéda konyha
2022. október 1. Ízek, imák, India 3. A népszerű street food
EXKLUZÍV – 2022. október 22. Szezonális indiai ételek
EXKLUZÍV – 2022. október 22. Indiai édességek
2022. november 5. Ízek, imák, India 1. Alapok és a fűszerek használata
2022. november 5. Ízek, imák, India 2. Főételek, sabjik
2022. november 12. Ízek, imák, India 7. Indiai vegán konyha
2022. november 12. Ízek, imák, India 6. Gyorsan elkészíthető wokos ételek
2022. december 3. Indiai reggeli
EXKLUZÍV – 2022. december 3. Karácsonyi ünnepi menü
2022. december 10. Ízek, imák, India 4. Változatos kenyérfélék
EXKLUZÍV – 2022. december 10. Karácsonyi ünnepi menü
Rólam
Hémanginak hívnak. Emlékeim szerint tízéves lehettem, amikor először vettem fakanalat a kezembe. Húsz éve vagyok vegetáriánus. Jelenleg Budapesten tartok főzőtanfolyamokat, eddig négy könyvem jelent meg. A szívemhez legközelebb a sokszínű és varázslatos indiai konyhakultúra áll.
TovábbIratkozz fel a hírlevelemre
Előfordul, hogy ott állsz a konyhában, fogod a fejed, és nincs ötleted, hogy mi legyen a vacsora? Az óra ketyeg, a család mindjárt hazaér, de az asztal üres. Ha veled is megesik időnként, iratkozz fel a hírlevelemre! Az online levél neked szól: új vegetáriánus ételekkel, főzési trükkökkel, szezonális ötletekkel, ájurvéda tanácsokkal, személyes tapasztalatokkal. KÉRED? Iratkozz fel itt
Lapozz bele könyveimbe
Lapozz bele könyveimbe
Legutóbbi hozzászólások