Íme egy klasszikus főzelékrecept, néha ilyen is kell.
Hozzávalók:
2 ek olaj
1/3 kk asafoetida
2 kk pirospaprika
60 dkg zöldbab
só
bors
250 g tejföl
3 lapos ek liszt
Megtisztítjuk és feldaraboljuk a zöldbabot. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, beleszórjuk az asafoetidát és a pirospaprikát, majd kevergetés közben megpirítjuk. Rátesszük a zöldbabot, és felengedjük annyit vízzel, ami kicsit ellepi. Sózzuk, borsozzuk. Közben a tejfölt és a lisztet csomómentesre keverjük. Ha a zöldbab puha, belekeverjük a tejfölös habarást és összeforraljuk.
Hémanginak hívnak. Emlékeim szerint tízéves lehettem, amikor először vettem fakanalat a kezembe. Húsz éve vagyok vegetáriánus. Jelenleg Budapesten tartok főzőtanfolyamokat, eddig négy könyvem jelent meg. A szívemhez legközelebb a sokszínű és varázslatos indiai konyhakultúra áll.
Legutóbbi hozzászólások