Napjainkban elképesztően divatos lett az overnight oats, azaz az éjszakára beáztatott zabkása. A közösségi médiában lépten-nyomon szembejönnek a csodásan rétegezett befőttesüvegek, gyümölcsökkel és magvakkal dekorálva. Mindig szerettem a zabkását, de bevallom, mostanában én is inkább ezt az áztatott változatot készítem. Talán lustaságból? Nem tudom, de tény, hogy sokkal egyszerűbb. Este két perc alatt összedobom, és reggelre kész a tökéletes állagú reggeli.
Hozzávalók az én alap keverékemhez:
3 evőkanál teljes kiőrlésű zabpehely
1 teáskanál chia mag
1 teáskanál hántolt kendermag
1 teáskanál őrölt lenmag
egy csipet őrölt fahéjfahéj
méz vagy édesítőszer
1 dl mandulatej
1 dl víz
Csak beleteszem a száraz hozzávalókat az üvegbe, felöntöm a mandulatejjel és a vízzel, alaposan átkeverem, és ott hagyom a konyhapulton. Reggelre a zab és a magvak megszívják magukat, az állaga krémes és selymes lesz. Természetesen ízlés szerint kerülhet rá gyümölcs vagy olajos mag. Ha tehetitek, a lenmagot közvetlenül az összeállítás előtt őröljétek le.
És hogy mit tudnak ezek a magok?
Nem csupán divatos kiegészítők, ezek az élettani hatásaik:
Chia mag
Több, mint egy egyszerű zselésítő Sokan csak azért szeretik, mert krémesebb lesz tőle a kása, de a chia ennél sokkal többet tud:
Természetes gyulladáscsökkentő: tele van Omega-3 zsírsavakkal, amik segítenek az ízületek egészségének megőrzésében és a gyulladások csökkentésében.
A hidratáció mestere: képes a saját súlyánál tízszer több folyadékot megkötni, így segít a szervezet hidratáltságának megőrzésében.
Ásványi anyag bomba: meglepő, de több kalcium van benne grammonként, mint a tejben, emellett rengeteg magnéziumot és foszfort tartalmaz, ami védi a csontokat és támogatja az idegrendszert.
Lenmag
Az emésztés motorja: nemcsak a rosttartalma miatt fontos; áztatáskor értékes nyákanyagok oldódnak ki belőle, amik mintegy „bevonják” és nyugtatják a gyomor és a belek falát.
Tisztító hatás: rostjai úgy működnek, mint egy finom kefe, segítve a bélrendszer tisztulását.
Hántolt kendermag
Teljes értékű fehérje: az egyik legjobb növényi fehérjeforrás, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amire a testünknek szüksége van az építkezéshez.
Ideális zsírsavarány: Az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak aránya ebben a magban a legkedvezőbb az emberi szervezet számára.
