Korvapuusti
A név egy finn adventi édességet takar, amellyel itt (http://hogymegtudjuknezni.blogspot.hu) találkoztam néhány évvel ezelőtt. A recept is az oldalról származik, csupán a mennyiségeket vettem kisebbre, illetve élesztő helyett kovásszal készült. Érdemes nézelődni Márti...
Kovászos kakaós csiga
Néhány hónapja leszámoltam az élesztővel. Másfél hét gondos munkájával nevelgettem egy adag kovászt (a készítését innen vettem: limarapeksege.hu), ami azóta számos kenyér, pogácsa, péksütemény alapját adta. Ha már megvan, egyszerű kezelni, a hűtőben ugyanis remekül...
Sütipecsétes keksz
A sütipecsét régi vágyam volt, de sokáig nem találtam igazán szépet. Nemrég a szentendrei sétálóutcán aztán gyönyörűeket árultak. Annyira, hogy jó fél órát ácsorogtam és nézelődtem. Ismeritek az érzést, amikor akartok venni egy igazán szép dolgot, de legalább 100-féle...
Tarte Tatin – fordított almatorta
Karamellizált fordított almatorta, a legenda szerint a Tatin nővérek találmánya. Nem tudjuk, hogy igaz-e vagy sem, mindenesetre zseniálisat alkotott, aki először készítette. A savanykás alma és az édes karamell találkozása feledhetetlen pillanatokat okoz. Érdemes...
Meggyes-mákos muffin
Meggy helyett szőlővel vagy almával is elkészíthető. Hozzávalók: 25 dkg liszt 10 dkg nyírfacukor 1 kk szódabikarbóna 1 kk sütőpor 8 dkg darált mák egy csipet só 1 dl olaj 2-2,5 dl növényi tej egy marék kimagozott meggy (lehet cukormentes befőtt is) 1 citrom reszelt...
Szilvás galette
A galette, a franciák pitéje édes és sós változatban is létezik. Azt mondják, már a 12. században is ismert volt. Napjainkban a legismertebb a Normandiában, vízkeresztkor készített édesség. Ebbõl a mennyiségbõl 3 kisebb vagy két nagyobb méretû darab lesz. Hozzávalók:...
Kelt meggyes rétes
Hozzávalók: 35 dkg liszt egy csipet só 2 ek tejföl 4 ek olaj 1-1,5 dl langyos tej 1,5 dkg friss élesztõ 2 ek cukor 12 dkg búzadara 80 dkg magozott meggy 3 ek fahéjas cukor A lisztben elkeverjük a sót. Belemorzsoljuk az élesztõt, hozzáadjuk az olajat, a tejfölt, a...
Görög húsvéti kalács
Azért én jobban szerettem azokat a húsvétokat, amikor még az ünnepi jókívánságokat nem facebook-on, hanem gyönyörű, színes képeslapon küldtük, amikor nem a piacon vettünk barkát, hanem a nagypapámmal és a húgommal szedtük a Pusztaszőlőben, amikor még nem árultak...
Mogyorós-almás csavar
Az eredeti recept itt található, az enyém egy pici módosítással készült. Hozzávalók: 40 dkg liszt 2,5 ek nyírfacukor (vagy cukor) egy csipet só 1 vaníliarúd kikapart belseje 3 ek olvasztott kókuszzsír (vagy olaj) 2 dkg élesztő kb. 2,5 dl langyos tej (vegánoknak...
Red velvet muffin
… avagy csábító Valentin-napi meglepetés Hozzávalók: 20 dkg liszt 1 tk cukrozatlan kakaópor 14 dkg cukor egy csipet só 1 tk sütõpor 10 dkg puha vaj 1 dl joghurt 0,5-1 dl víz 1 ek folyékony piros ételfesték 1 tk szódabikarbóna A díszítéshez: 2 dl habtejszín 1 ek...
Rizskoch tojás nélkül
Hozzávalók: 1 l tej 30 dkg rizs egy csipet só 10 dkg vaj 15 dkg cukor 2 dl joghurt egy citrom héja 1 kk sütõpor mazsola (ízlés szerint) A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a megmosott rizst. Megfõzzük, és kihûtjük. Amikor langyos, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a...
Müzliszelet házilag
Ez a recept azokból a hozzávalókból készült, amiket jelenleg a kamrában találtam. Természetesen a gyümölcsöket bármilyen aszalt gyümölccsel helyettesíthetjük (ha nagyobbak, akkor természetesen vágjuk össze, ha túl száraz, akkor pedig áztassuk be), variálhatjuk a...
Szaloncukor házilag
Ennek a saját készítésű szaloncukornak az alapja egy indiai édesség, a burfi, ami gyakorlatilag tejkaramella. A készítése egyszerű, ám kissé időigényes: egészen addig főzzük a tejet, míg besűrűsödik. Ez talán több időt vesz igénybe, de ha szeretteinknek főzünk vagy...
Tojásmentes mézeskalács
Tegnap 8 gyerekkel sütöttem mézeskalácsot. Szívből ajánlom a programot anyukáknak, akik azt hiszik, hogy a gyerek láb alatt van a konyhában. Nagyon szórakoztató program volt, ügyesek voltak, lelkesek, helyesek. Hozzávalók: 1,5 dl méz 10 dkg vaj 8 dkg barna cukor 8 dkg...
Epres chia puding
Epres chia puding (tej- és cukormentes, főzés nélkül) Hozzávalók: 2 dl növényi tej (nálam saját készítésű kókusz-rizstej volt) 5-6 szem eper (esetleg cukormentes dzsem) 1 ek nyírfacukor (ízlés szerint) 4 ek chia mag A rizstejet és az epret összeturmixoltam,...
Túrós batyu
A magyar konyhában gyakori szokás, hogy a háziasszonyok édes kelt tésztát készítenek a leves után ebédre. Ma, amikor a pékségek roskadoznak a kakaós csigától, túrós batyutól és lekváros táskától, egyszerűbb készen vásárolni, de hosszan lehetne mesélni a bolti és a...
Mogyoróvajas keksz
Próbáltam megkeresni a recept forrását, de fogalmam sincs, honnan szereztem. Annyi biztos, hogy egy remek mogyoróvajas keksz, amely könnyen a kedvencek közé tartozhat. Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg porcukor egy csipet só 1 kk szódabikarbóna 10 dkg vaj 15 dkg...
Vaníliás-túrós pite
Az omlós tésztából készülő pite talán az egyik legnépszerűbb sütemény. Számtalan töltelékkel készíthető, felhasználhatunk gyümölcsöt, olajos magvakat, túrót, krémeket, az évszaknak megfelelően. Hozzávalók: A tésztához (egy kis méretű pite formához): 15 dkg liszt (a...
Vaníliás csiga
Egyszerűen elkészíthető ez a vaníliás ízesítésű csiga. Elkészíthetjük más változatban is, akár kakaóval, dióval, mogyoróval vagy fahéjjal, ízlés szerint. Hozzávalók: 40 dkg finomliszt 6 dkg kristálycukor 1 cs vaníliás cukor vagy vanília kivonat 6 dkg vaj egy csipet só...Rólam
Hémanginak hívnak. Emlékeim szerint tízéves lehettem, amikor először vettem fakanalat a kezembe. Húsz éve vagyok vegetáriánus. Jelenleg Budapesten tartok főzőtanfolyamokat, eddig négy könyvem jelent meg. A szívemhez legközelebb a sokszínű és varázslatos indiai konyhakultúra áll.
TovábbLapozz bele könyveimbe
Lapozz bele könyveimbe
Legutóbbi hozzászólások