Vegetáriánus receptek – az oldal összegyűjtött receptjei

Levesek

Alma krémleves

Karfiolleves

Tavaszi zöldborsóleves daragaluskával

Tejfölös bableves

Tejszínes spárgakrémleves

Meggyleves

Sambar dhal

Minestrone leves

Sütőtök krémleves

Mungóbabos paradicsomleves

Medvehagyma krémleves

Chana dal

Franfurti leves

 

Főételek

Alu began

Aviyal

Cukkini kofta

Dahi szabdzsi

Töltött cukkini I. (túrós)

Töltött cukkini II. (padlizsános, lecsós)

Töltött cukkini III. (diétás)

Töltött karalábé

Töltött paprika

Paradicsomos, házisajtos szabdzsi

Paradicsomos spenót házisajttal

Paneer sak (tejszínes, házisajtos spenót)

Krumpli szabdzsi kesuval és kókusszal

Khichri

Lauki tamatar

Tejszínes sült szabdzsi

Tejfölös zöldbabpörkölt

Rakott tészta

Raszedar

Rántott patisszon

Rántott patisszon II. (reform)

Wokos szabdzsi vegyes zöldségekből

Spárga sajtmártásban

Spárga újkrumplival

Rakott kel

Székelykáposzta

Házisajt rántotta

Okrás szabdzsi

Paprikás krumpli

Chatpate aloo (szezámos krumpli sabji)

Káposzta – sült krumpli sabji

Párolt zöldséges Subj

Rakott brokkoli

Rakott bulgur

Paradicsomos palak panir

Aloo gobi

Joghurtos csicseriborsó-sült krumpli Subj

Haluska

Töltött szőlőlevél

Tandoori paneer

Tejszínes, zöldborsós tésztaszósz, sült házisajttal

Brokkolis-ricottás töltött tészta

Dahi bhindi

Haluska

Vegetáriánus sólet

Padlizsános lecsó

Köleses patisszon lecsó

Kolláth-reggeli

Rakott cukkini

Punjabi chola

Alu kari

Kelbimbó sabji

Kaddu sabji

Chana-paneer

Kadhai-paneer

Badhakopi tarkari

Kókuszos zöldbab

Vegetáriánus töltött káposzta

Krumpli masala

Zöldborsó-krumpli kari

Kesudiós csicseriborsó-krumpli sabji

Masala alu began

Sajtos padlizsánraguval töltött tészta

Káposzta-csicseriborsó sabji

Vegetáriánus brassói

 

Főzelékek

Tejfölös krumplifőzelék

Tökfőzelék

Spenótfőzelék

Tejfölös zöldbabfőzelék

Kapros zöldbabfőzelék

 

 

Édességek

Almás béles

Almás-müzlis szelet

Amarántos müzliszelet

Bodzavirágos kalács

Cseresznyés pite

Csokitorta

Dán vajastészta

Diócska

Gadzsa

Gajar Ka Halwa (répapuding)

Gofri

Kókusztorta

Khir (indiai édesrizs)

Kürtőskalács

Mogyoróvajas keksz

Narancsos-mákos muffin

Meggyes pitetorta

Szilvásgombóc

Szilvás lepény 

Halava

Joghurtos-epres koszorú

Kávés muffin

Stollen

Szalagos fánk

Pera

Tejszínes foszlós kalács

Rasagulla

Répatorta

Túrógombóc (hamis, aludttejből)

Zabpelyhes keksz aszalt gyümölccsel

Kela malpua

Mascarponés banántorta

Mézes csupa csoki muffin

Morzsás alma sült tejföllel

Mangós tápiókapuding

Kela malpua

Meggyes-marcipános koszorú

Kakóscsiga

Mascarponés eperfagyi

Macipánkrémes bonbon

Sütőtökös zabpelyhes keksz

Sajttorta

Amaránt lisztes reform keksz

Hókifli

Jalebi

Macis keksz

Burfi (indiai tejkaramella)

Sütőtökös pite

Körtés muffin karamell öntettel

Egyszerű epres süti

Bodzavirágok palacsintatésztában

Rózsafánk

Aszalt gyümölcsös-diós répamuffin

Mandulás-fügés sütemény

Gyömbéres-müzlis muffin

Banánkenyér

Mogyorós, csokis répás sütemény

 

Kenyérfélék

Alu naan

Alu parata

Aszalt paradicsomos-rozmaringos kenyér

Csapáti

Házi kenyér

Knackebrot

Pestos kifli

Sós kifli

Puri

Rozskenyér

Zöldborsós parata

Mediterrán kenyér öregtésztával

Naan

Répás parata

Pita kenyér

 

Befőzés

Bodzaszörp

Citromfűszörp

Cseresznye dzsem

Ételízesítő házilag

Kovászos uborka

Pitypangszirup

Rostos gyümölcslé befőzés

Sárgabarackdzsem

Sós paprikakrém

Mentaszörp

Paradicsom befőzés

Fekete bodza-alma dzsem

Babos zakuszka

Sült padlizsánkrém télire

 

Sós csemegék

Alu patra (fűszeres-krumplis tekercs)

Csevda

Csőben sült palacsinta

Grissini

Zöldfűszeres sós muffin

Zöldséges szamósza

Zöldségtorta

Karfiol-panír szamósza

Káposztás lepény

Khandvi

Szezámos kelt pogácsa

Pudla

Pakora (bundában sült zöldségek)

Panir pakora

Spenót- vagy mángold pakora

Spenótos szamósza

Ropogós sajtos csiga

Rozmaringos-krumplis lepény

Sajtos pogácsa

Sós túrórúd

Lángos

Káposztás pogácsa

Zöldséges rétes

Medvehagymás pogácsa

Medu vada

Medvehagymás-sajtkrémes csiga

Spárga lepény

Dhokla

Sajtos perec

Murukku

Uttapam

Zöldséges bonda

Kara boondi

Töltött háromszögek

Fűszeres csicseriborsó snack

Sajtos perec

Zöldborsó-krumpli szamósza

Túrós grissini

Rozmaringos-sajtos tallér

Medvehagymás-tökmagos pogácsa

 

Saláták, csatnik

Koriander csatni

Tejfölös uborkasaláta

Paradicsom-tamarind csatni

Chili pickle

Koriander-kókusz csatni

Uborka raita

Paprika csatni

 

Köretek, kísérők

Korianderes újkrumpli

Hajdinagombóc

Hasselbeck-krumpli

Spenótos bulgur

Ricotta fasírt

Zöldséges – túrós kölesfasírt

Kelkáposzta fasírt

Falafel

Brokkolifasírt

Mustáros Hasselback krumpli

 

Szendvicskrémek

Padlizsánkrém télire I.

Padlizsánkrém télire II.

Lencsekrém

Körözött

Tejfölös padlizsánkrém

Pesto házilag

Zöldséges lencsekrém

Hummus

Habos tavaszi túrókrém

Csicseriborsó krém

Köles körözött

Cukkinikrém

Medvehagyma pesto

 

Italok

Gyömbértea

Lasszi

Nimbu pani